紅茶のクッキー

紅茶の茶葉を使ったクッキーを作ってみましょう。
焼きあがる頃には部屋中が紅茶の香りが漂います。

紅茶好きな方への手土産にしても喜ばれます。

紅茶の種類はアールグレイやダージリンがおすすめですが、お好きなものを使ってください。
茶葉を使うときはすり鉢などを使って細かく砕いておいてください。
フードカッターを使うと便利です。
ティーバッグを使う場合は、そのままで使えます。

◆材料◆３０個分
・薄力粉６０ｇ
・粉砂糖４０ｇ
・卵１/２個分
・バター５０ｇ
・紅茶の葉小さじ１杯

◆下準備◆
・茶葉はすり鉢を使って細かく砕いておきます。
・薄力粉、粉砂糖は振るっておきます。
・バターは室温に戻して柔らかくしておきます。
・卵は常温に戻しておきます。
・天板にオーブンシートを敷いておきます。
・オーブンは１７０℃に温めておきます。

◆作り方◆
・ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーですり混ぜ、クリーム状にします。
・粉砂糖を２・３回くらいに分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜます。
・卵を加えて混ぜ、紅茶の葉を加えて、さらに混ぜます。
・薄力粉を入れ、木べらに持ち替えて、切っては下からすくい上げるようにして、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
・ティースプーンで生地を１杯すくい、別のスプーンで天板に落として、並べていきます。
・１７０℃のオーブンで１５分ほど焼きます。
・焼き色がよければ、網にとり冷まします。
・冷めればさくっとしたかたさになります。