紅茶に合うお菓子 ショートブレッド

イギリスの家庭で親しまれ続けているお菓子です。
ストレートティーはもちろん、ミルクティーとも相性抜群です。

手作りのお菓子はティータイムの手土産にも喜ばれます。
上新粉を使うことでサクサク感をだしました。

◆材料◆
・小麦粉（薄力粉）１３０ｇ
・上新粉２０ｇ
・砂糖５０ｇ
・バター１００ｇ
◆作り方◆
・バターは冷蔵庫で固くしておき、２センチ角に切ります。
・ボウルに粉類をふるいいれ、バターを加えたら、フォークやスケッパーで切るように混ぜます。
・バターが小豆大になったら、両手ですりあわすようにして混ぜていき、生地を一まとめにします。
・まとまったら、ビニール袋に入れ冷蔵庫で１時間ほど休ませます。
・生地を台にとり、厚さ１センチほどになるまで、めん棒でのばしていきます。
・２×５センチ（お好みでＯＫ）に切り分け、フォークで穴をあけます。
※包丁やフォークに打ち粉（強力粉・分量外）をつけると楽です。
・オーブンを１６０℃に予熱し、オーブンシートをひいた天板に並べていきます。
・１６０℃のオーブンで２５分ほど焼きます。
・焼き過ぎに注意し、焼き色が甘いかなというあたりでオーブンから取り出します。
・網に取り、冷まします。
・冷めればさくっとしたかたさになります。

粉はこねすぎないように注意してください。

材料にレモン大さじ１杯を加えると、さっぱりとしたレモン味のショートブレッドが出来ます。
粉チーズや、ココアパウダー、コーヒー、ゴマなどを混ぜても美味しくできます。
いろいろアレンジして作ってみてください。