家庭用冷凍庫の規格

冷凍食品の利便性の一つに保存期間が長いことがあげられます。
生鮮食品は購入後数日で使わなくてはいけませんが、冷凍されたものでは数ヶ月の長期保存が可能になります。

冷凍食品はマイナス１８℃以下で保存することが決められていますが、購入後、家庭の冷凍庫（フリーザー）で保存する場合は、温度を一定に保つことが難しく注意が必要です。

家庭用の冷凍庫は、性能の違いをあらわす記号の表示が、ＪＩＳ規格によって定められています。
４段階に分けられた記号別に、庫内の食品温度と冷凍食品の貯蔵期間の目安を簡単にまとめてみました。

・ワンスター（★が一つ。以下同様に表示される★の数のこと。）
食品温度はマイナス６℃以下。貯蔵期間約１週間。
・ツースター
食品温度はマイナス１２℃以下、貯蔵期間約１ヶ月。
・スリースター
食品温度はマイナス１８℃以下、貯蔵期間は約３ヶ月。
・フォースター
食品温度と貯蔵期間はスリースターと同じ。
さらに、冷凍室内の１００リットル当たり４．５キログラム以上の食品を、２４時間以内にマイナス１８℃以下に冷凍できる性能をもつもの。

日本冷凍食品協会の行った実験によりますと、スリースター・フォースターのフリーザーで保存された冷凍食品は、４ヶ月程は品質の変化は見られなかったそうです。
しかし、冷凍庫の使用状況などを考えて、２～３ヶ月の保存で使いきることをすすめています。
さらにドアポケットでの保存は、開閉のたびに外気温の影響を受けますので、１～２ヶ月と短くなります。

お使いの冷凍庫の記号を、今一度確認してみてはいかがでしょうか。